Die Geheimnisse eines einheimischen BieresHandwerkliche Brauerei Touken

Réserver

Philomenn braut ziemlich viel

Jedes Mal, wenn ich mich in einer Region aufhalte, die ich nicht kenne, entdecke ich gerne ihre Spezialitäten, die handwerklichen Produktionen der Gegend. So habe ich mich heute zu einer geführten Tour verleiten lassen, um die Geheimnisse des lokalen Bieres zu entdecken, des handwerklich gebrauten Bieres aus dem Trégor, dem Philomenn.

Anfahrt

Eine Brauerei, in der Lokomotiven zu Bier verarbeitet werden

Wir sind etwa 15 Personen am Treffpunkt, die Besichtigung beginnt.
Die Führerin erzählt uns zunächst die Geschichte dieses so einzigartigen Gebäudes, das am Ufer des Jaudy liegt. Wir erfahren, dass dieses Gebäude aus roten Backsteinen, das typisch für die Industriearchitektur des frühen 20. Jahrhunderts ist, früher die Lokomotiven der kleinen Dampfeisenbahn der Nordküste beherbergte.

Philomen visite guidée de la Brassrie Touken

Bilder von früher

Sie wurde von dem berühmten Straßenbauingenieur Louis Harel de La Noé erbaut. Anhand alter Fotos aus dieser Zeit stellen wir uns die Landschaft von damals vor, während die Schienen und Eisenbahnbrücken heute völlig verschwunden sind.

Traditionelles Brauen, Vereinigung der Elemente: Erde, Wasser, Luft, Feuer

Aber kommen wir zurück zum Bier, warum Philomenn? Man erklärt uns die Entwicklung dieser Familienbrauerei seit ihren Anfängen im Jahr 2007, die produzierten Mengen, ihre Ansiedlung in der Region… Dann betreten wir die Brauerei, der Rußgeruch ist heute den Düften von Malz und Hopfen gewichen, um diesem von Geschichte und Charakter geprägten Ort ein zweites Leben zu verleihen.

Dann betreten wir die Brauerei.

Vom Rohstoff bis zum Brauen

Wir gelangen hinter die Kulissen der Brauerei und betreten im Obergeschoss den Lagerraum für die Rohstoffe, die zur Herstellung von Bier verwendet werden. Wasser, Hopfen, Hefe, Malz… man erklärt uns den Nutzen jeder Zutat und wir dürfen sogar einige Proben anfassen und riechen.

Geheimnisse der Trappisten

Dann folgt die Phase der Herstellung: Brauen, Hopfen, Gärung und Abfüllen… Diese Methoden der Bierherstellung, die auf alten und traditionellen Methoden der Trappisten basieren, haben nun keine Geheimnisse mehr für uns.

Die Verkostung: blond, rot, braun und dann SPOUM

Dann werden wir aufgefordert, uns um die Bar zu gruppieren, um die verschiedenen Variationen des Philomenn zu verkosten: blond, rot, weiß, torfig, Stout oder Spoum. Die Brauer bedienen die Gäste und beantworten gerne unsere Fragen. “ Für mich wird es bitte ein Rotbier sein!“. Schließlich stoßen wir an und genießen die schöne Aussicht auf den Fluss.

Während der Verkostung genieße ich eine „Mousse“ mit den Aromen des Trégor

Die Tour

5€

pro Person

Die Führung durch die Philomenn-Brauerei

Dauer: 1 Stunde
Besichtigungen sind vom 15. April bis 30. September und während der Allerheiligenferien freitags um 11 Uhr möglich
Und im Sommer vom 5. Juli bis 30. August sind Besichtigungen dienstags, donnerstags und freitags um 11 Uhr möglich
Besichtigung nicht geeignet für Personen mit eingeschränkter Mobilität und Familien mit Kleinkindern.
Tarife: 5€ und 3€ für Studenten und Arbeitssuchende.
Besuch für Kinder unter 12 Jahren nicht empfehlenswert.

Die geführten Touren

des Fremdenverkehrsamtes